Запекать красную рыбу не просто, а очень просто. Самая сложная часть — разделка, но немного опыта и вы будете справляться менее чем за 10 минут!
Ingredients
- 1800-2400 грамм Лосось
- 1 стакан Белое вино можно заменить бальзамическим уксусом
- 1 горшок Базилик
- 75 мл Масло растительное
- 1 Соль по вкусу
- 1 Перец, черный по вкусу
Servings: человек
Instructions
Разделка рыбы
- Достаем рыбу, промываем холодной водой.
- Самая грязная часть работы - убрать с рыбы чешую. Я пользуюсь для этого обычным ножом среднего размера. Ставим нож перпендикулярно рыбе и "гладим её" против шерсти. Чистим обе стороны, можно оставить немного на хвосте и у головы, мы будем их отрезать.
- Отрезаем хвост и голову рыбы под небольшим углом. Из них получается превосходная уха!
- Самое время поставить рис на гарнир и поставить разогреваться духовку (низ+верх, 180-200 градусов).
- Аккуратно срезаем нижние плавники и делаем надрез у хвоста рыбы.
- Костей у лосося немного, они крупные и идут от центра в форму буквы Y. Зацепляем пальцами боковые кости рыбы
- и аккуратно ведем к хвосту (требует усилий).
- Повторяем со второй стороной
- и аккуратно вынимаем хребет (он тоже пойдет на уху).
- Раскладываем филе и вырезаем внутренние плавники.
Запекание
- Стелим фольгу на противень, выкладываем рыбу.
- Солим, перчим, поливаем маслом и вином (бальзамическим уксусом).
- Укладываем на рыбу базилик.
- Накрываем фольгой и ставим в духовку на 20-25 минут (180-200 градусов). Если рыбина большая (2кг и более), то стоит увеличить время до 25-30 минут.
Подаем к столу
- Достаем, наслаждаемся красотой
- и подаем к столу
Recipe Notes
Не забываем подать к столу с лимоном и соевым соусом.
Share this Recipe