Хороший бефстроганов должен быть сочным и мягким, поэтому внимательно отнеситесь к выбору мяса. Лучше всего — внешнюю говяжью вырезку. Можно взять внутреннюю, но на мой взгляд это будет лишней тратой денег. В идеале покупать у мясника, которому доверяете и одним куском, и никаких «готовых наборов».

Бефстроганов без глютена и молочных продуктов

Votes: 2 Rating: 5 You: Rate this recipe!

Распечатать рецепт

Добавить в список покупок Этот рецепт в вашем списке покупок

Add to Meal Plan: Select Course to Add: ЗавтракLunchЛегкая закускаDinnerДесерт This recipe has been added to your Meal Plan

Сочный бефстроганов приготвленный без глютена и молочных продуктов.

• БлюдоБезглютеновые, Безмолочные, Основные блюда
• КухняЕвропейская

Servings	Prep Time
8 человек	10 минут

Cook Time	Passive Time
30 минут	10 минут

Servings Prep Time 8 человек 10 минут

Cook Time Passive Time 30 минут 10 минут

Бефстроганов без глютена и молочных продуктов Votes: 2 Rating: 5 You: Rate this recipe! Распечатать рецепт Добавить в список покупок Этот рецепт в вашем списке покупок Add to Meal Plan: Select Course to Add: ЗавтракLunchЛегкая закускаDinnerДесерт This recipe has been added to your Meal Plan Сочный бефстроганов приготвленный без глютена и молочных продуктов. БлюдоБезглютеновые, Безмолочные, Основные блюда КухняЕвропейская Servings Prep Time 8 человек 10 минут Cook Time Passive Time 30 минут 10 минут Servings Prep Time 8 человек 10 минут Cook Time Passive Time 30 минут 10 минут

Ingredients

• 800 г. Говядина лучше всего внешнюю вырезку
• 250 г Лук две средних луковицы
• 200 мл томатная паста
• 50 грамм Tempura Flour японская рисовая мука для панировки
• 200 мл Соевый йогурт Alpro или другой
• 150 мл Масло растительное для жарки, ориентировочно
• 1 Соль по вкусу
• 1 Специи по вкусу

Servings: человек

Instructions

Подготовка

1. Нарезаем мясо, кому как нравится. Я нарезаю полосками поперек волокон. Кубики и медальоны тоже подходят.

   
2. Добавляем к муке Tempura немного соли и вываливаем в ней мясо. Расход муки очень небольшой.

   
3. Нашинковать две луковицы.

   

Готовка

1. Налив немного масла (мясо не должно плавать во фритюре), хорошо прогреваем и выкладываем мясо (не очень плотно), жарим с одной стороны порядка минуты, переворачиваем, снимаем, если надо добавляем масло и жарим следующую порцию.

   
2. В отдельной сковородке пассируем лук на растительном масле, добавляем специи.

   
3. Заливаем томатную пасту в лук, чуть-чуть ее обжариваем.

   
4. Если при жарке мяса было слишком много масла, то оно стечет и можно аккуратно его слить.
5. Смешиваем содержимое двух сковродок, жарим 3-4 минуты на среднем огне хорошо перемешивая. Во время этого выверяем бефстроганов на соль и специи.

Соус

1. Снимаем сковороду с плиты и заливаем йогуртом. Хорошо перемешиваем.

   
2. Закрываем крышкой и даем настояться соусу 10 минут.

   

Recipe Notes

После добавления йогурта не нагревать. Подавать с катрошкой или макаронами без глютена.

Share this Recipe