Ingredients
Тесто
- 250 г Темный шоколад 70-80%
- 225 г Масло сливочное
- 1 щепотка Соль
- 90 г Сахар
- 30 мл бренди или апельсиновый ликер
- 2 ч. л. Картофельный крахмал или 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 5 шт. Яйца куриные
Украшение
- 200 мл Сливки 35%
- 2 ст. л. Сахар
- Малина для украшения
Servings: человек
Instructions
Пирог
- На дно формы положить пекарскую бумагу и смазать ее маслом. Если используете разъемную форму, то оберните ее снаружи цельным куском фольги. Торт выпекается на водяной бане, вода может попасть внутрь формы.
- Поставьте духовку нагреваться до 175 С (или 150 С с вентилятором).
- В ковшике, на маленьком огне растопить сливочное масло вместе со щепоткой соли и сахаром.
- Добавить порубленный шоколад, снять с огня и мешать до полного растворения шоколада в масле.
- Добавить алкоголь и еще раз хорошо размешать до гладкой массы.
- В большой миске слегка взбить венчиком яйца.
- Добавить крахмал и частями ввести шоколадную массу, аккуратно помешивая тесто. Смешать все до однородной массы.
- Вылить готовое тесто в приготовленную форму. Поставить форму в бОльшую ёмкость, которую наполнить кипящей водой примерно на 2-3 см. Аккуратно переместить в нагретую духовку.
- Выпекать пирог 25-30 мин.
- Готовый пирог должен быть пропеченным, но середина должна остаться мягкой и несухой, скорее, слегка влажной. Вытащить форму из ёмкости с водой и при необходимости освободить от фольги. Дать пирогу остыть в форме. Центр торта немного опадет при остывании.
- Полностью остывший пирог перевернуть и аккуратно отделить бумагу.
Украшение
- Взбить сливки с сахаром.
- На кусочек пирога положить немного взбитых сливок и малину.
Share this Recipe
